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Sevilla - Utrera, cuna del toro bravo
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Utrera aún conserva en el urbanismo de la ciudad un interesante conjunto de casas solariegas y palacios relacionados con importantes ganaderos históricos como el Conde de Vistahermosa del siglo XVIII.


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De todos es conocida la fama de Utrera por sus excelentes pastos, terrenos apropiados y extraordinario clima para la cría del ganado.

Los restos arqueológicos hallados en el término vienen a demostrar cómo, desde la prehistoria, la explotación y el aprovechamiento del ganado ha sido una de las actividades más desarrolladas por los hombres de estas tierras y, cómo cada civilización pasada tuvo su peculiar manera de entenderla.

En lo que se refiere al toro, todos los indicios apuntan a que su aparición en la marisma se produce con las primeras luces de los tiempos. Será en aquellos pantanosos terrenos, ricos en salitrosos pastos, dónde el fiero animal encontró un ecosistema idóneo que le permitió vivir en absoluta libertad.

El valor de estos predios fue ampliamente reconocido por los escritores árabes, como es el caso del geógrafo del siglo X, Al-Razis, que llegó a decir al respecto: «En la última parte del Guadalquivir, aguas abajo de Sevilla, hay numerosas islas situadas a lo largo de la orilla, donde crece la hierba abundante... y por eso el ganado prospera». Aún es más elocuente Al- Ubri (S. XI): «Aunque todos los rebaños de Al-Andalus se reunieran en ese lugar habría pasto suficiente».

Estos parajes tampoco pasaron desapercibidos para los castellanos, consiguiendo los repartidos en Sevilla y sus villas que el rey, Alfonso X, El sabio, le otorgara el privilegio de aprovecharlos.

En el caso de Utrera, la situación de inseguridad que durante todo el período medieval viven sus vecinos, debido a la frontera musulmana, al distanciamiento de estas tierras baldías con respecto a la población ya la propia naturaleza inhóspita de estos suelos para uso agrícola, hicieron que su explotación continuara siendo exclusivamente ganadera. De esta forma, el espacio y la propia coyuntura histórica actuaron a favor de un ganado, cuya bravura fue reconocida en su época.

En este sentido, desde mediados del siglo XVI está documentado cómo estos ganaderos y, curiosamente, algunos carniceros apartaban a petición del Cabildo estos toros para proveer los festejos taurinos que habían de celebrarse en el Altozano. Esto, lógicamente se hacía sin ningún criterio ni compromiso en cuanto al comportamiento que el animal pudiera tener en la Plaza. Pese a ello, el crecimiento experimentado en la demanda de este ganado durante el siglo XVII, es la prueba más evidente de que estos toros eran la mejor garantía para el éxito de los espectáculos.

Sin embargo, no es hasta el siglo XVIII cuando se consiga la selección que convirtió a Utrera en la Cuna del Toro Bravo. En este sentido, todas las bibliografías reconocen a nuestros paisanos Vicente José Vázquez, a los Condes de Vistahermosa ya José Rafael Cabrera, como los primeros que aplicaron criterios selectivos. Ellos tuvieron el mérito de que, sin ningún tipo de tradición en qué apoyarse y guiados sólo de su intuición y sensibilidad, fueron ligando y depurando genes hasta conseguir unos encastes bien definidos que llevaron sus nombres. Intuyeron que los caracteres de bravura y tipo podían ser heredados, sometiendo a las vacas de vientre a tienta con la intención de matar las que no cumplieran unas normas mínimas de bravura y dejando sólo para la cría los que si respondieran. Nacían así los toros de cuya sangre brava se nutrieron otros prestigiosos criadores del siglo XIX como Juan Domínguez «El Barbero de Utrera», Arias de Saavedra, Picavea de Lesaca, Miura, e incluso, el propio monarca, Fernando VII, para formar su Real Vacada... hasta llegar a ser el componente básico de la mayor parte de las actuales ganaderías.

La reputación alcanzada por los encastes procedentes de Utrera en los siglos pasados no sólo ha contribuido a extender el nombre de nuestra ciudad sino que también, la ha favorecido económicamente, razones por la que el toro, y junto a él el caballo, fue incorporado en el escudo heráldico.

Fachada típica con balcones
Aún hoy estas tierras siguen acogiendo a prestigiosas familias ganaderas como las de Guardilla, Murube, Buendía, Cañaveral o Ruchena, nombres íntimamente ligados a cortijos y dehesas tan históricos como El Toruño, Ruchena, Bucaré, la Cobatilla o Cabeza Sor- do donde se consiguen camadas de gran bravuras.

Por todo ello, el Excmo. Ayuntamiento de nuestra ciudad, consciente de tan preciada y singular herencia, única en la historia de la tauromaquia, desea dar a conocer tan importante legado y reivindica el protagonismo que en la selección del toro bravo tu- vieron las tierras v los hombres de Utrera.

En la actualidad, un elevado número de utreranos desempeñan su actividad profesional dentro de este sector, con significativa importancia de los mismos en sus respectivos escalafones, destacando igual que hace siglos el sector ganadero y el de los hombres de a caballo, los reconocidos picadores de Utrera que, como antaño, continúan cosechando éxitos por todos los ruedos de la geografía torera.

A continuación relacionamos a los diferentes profesionales agrupados en sus respectivas parcelas; obsérvese tanto el alto número de los mismos como la amplia gama de facetas taurinas en las que se distribuyen.

ARTESANOS
Antonio Apresa Gil. Guarnicionería. Tlf. 95 586 09 56.
Francisco J. Martín. Guarnicionería. Tlf. 95486 00 61.
Hnos. González Sousa. Garrochas de acoso y derribo, y picas. Tlf. 95 486 15 93.
José Sierra García. Banderillas, monas para picadores. Tlf. 95 586 23 94.

BANDERILLEROS
Manuel Bueno. Tlf. 95 487 35 42.
José Antonio Diaz. Tlf. 610 75 03 08.
Francisco Javier Gago. Tlf. 689 88 00 89.
Rafael García. Tlf. 606 14 82 69.
Antonio G6mez. Tlf. 95 487 34 81.
Agustín González. Tlf. 95 589 40 33.
Joaquín Jiménez. Tlf. 609 93 09 94.
Jesus Zárate. Tlf. 95 586 32 03.

EMPRESARIO
Juan Manuel Rodríguez Vélez. Tlf. 619 04 72 91.

FOTOGRAFÍA TAURINA
José Pozo Boje. Tlf. 95 486 06 07.
Francisco Sola. Tlf. 95 586 43 22.
Antonio Torres. Tlf. 95 586 22 29.
Diego Valderrama. Tlf. 603 97 75 79.

GANADERIAS
«Bucare». Hijos de don Joaquín Buendía.
Representante: Javier Buendía y Ramírez de Arellano.
Finca: San José de Bucaré. Tlf. 95 589 82 72.
Mayoral: Manuel Cárdenas.
«Guadaíra».
Representante: Manuel Cañaveral.
Finca: «Cabeza Sordo». Tlf. 630 16 56 32.
Mayoral: Francisco Atienza Castilla.
«Guardiola>>.
Doña Ma Luisa Domínguez y Pérez de Vargas./Sres. Guardiola Domínguez/Hdros. de don Salvador Guardiola Fantoni.
Finca: «El Toruño». Tlf. 95 589 84 23.
 Mayoral: Miguel Salguero Sánchez.
«Jodar y Ruchena>>
Representantes: Enrique y Luis Valdenebro Halcón.
Finca: «Ruchena». Tlf. 95 589 80 99.
Mayoral: José Carmona.
«Murube>>.
Representante: José Murube Ricart.
Finca: «La Cobatilla». Tlf. 95 589 80 64.
Mavoral: Francisco Toro Rivas.

MATADORES
Domingo Valderrama. Tlf. 609 52 01 31.
Joaquín Díaz «Cuqui de Utrera». Tlf. 95 486 09 87
Miguel Angel García «Rondino». Tlf. 95 48736 22.
Alherto de la Peña. Tlf. 95 586 16 10.

MOZOS DE ESPADAS
Fernando Chavez. Tlf. 639 22 02 20.
José Durán. Tlf. 95 486 08 48.
Francisco Román Blanquero. Tlf. 95 48609  

NOVILLEROS CON PICADORES

Antonio Saavedra. Tlf. 955 86355I.
Luis Vílchez. Tlf. 955 861588.

PEÑAS TAURINAS

Peña Taurina «Curro Durán». Tlf. 954 864956. C/ María Auxiliadora, 25.
Peña Taurina «Joaquín Díaz». C/ María Alba, 26.
Peña Taurina «Miguel Angel Rondino». C/ Ordoñez, 1.
Peña Taurina «Domingo Valderrama». El Palmar de Troya.
Peña Taurina «Alberto de la Peña». C/ María Auxiliadora, 114.

PICADORES
José Bemal. Tlf. 954 862414.
Juan Bemal. Tlf. 954 864585.
Aurelio Cruz. Tlf. 639 220221.
Cristóbal Cruz. Tlf. 629 555096.
José Carmona. Tlf. 955 898099.
Cecilio Gómez. Tlf. 954 862917.
José Manuel González. Tlf. 954 864139,
Francisco Luna. Tlf. 954 864844.
Juan Luna. Tlf. 95 486 48 44.
José Morilla. Tlf. 954 863236.
Manuel Muñoz. Tlf.954 864533.
Antonio Saavedra. Tlf. 955 863557.
Luis Saavedra. Tlf. 955 860116.
Curro de Bucaré. Tlf. 689 718049

TURISMO MONUMENTAL Y RURAL

Utrera aún conserva en el urbanismo de la ciudad un interesante conjunto de casas solariegas y palacios relacionados con importantes ganaderos históricos como el Conde de Vistahermosa del siglo XVIII, actualmente el Ayuntamiento, la de Arias de Saavedra en plena calle Sevilla, la del Conde de la Maza del siglo XIX, o Guardiola de estilo regionalista en el monumental barrio de Santa María. También en los campos del amplio termino municipal, la tierra por excelencia del cortijo, la hacienda y la dehesa existen ejemplos muy significativos de la arquitectura rural como la hacienda de la Montañesa, la Indiana, el Conde, la Cañada del Trance..., y parajes tan bellos y emblemáticos en la historia de la tauromaquia como Gómez Cardeña, Zarracatín -con una importante laguna- el Toruño, Bucaré donde aún pueden verse las piaras de yeguas españolas y los encastes de reses bravas.

Toros para ganadería

 

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